在现代厨房中，电磁炉以其高效、节能的特点成为许多家庭的首选烹饪工具。然而，要充分发挥电磁炉的性能，选择正确的锅具至关重要。下面，我们就来探讨一下如何利用电磁炉烹饪出美味佳肴的锅具选购与炒菜技巧。 首先，锅具材质是关键。电磁炉热源主要通过磁场加热，因此，导磁性好的锅具如铸铁锅、不锈钢锅和一些优质的不粘锅是最佳选择。避免使用铝制或陶瓷锅，它们对电磁炉的反应较弱。 其次，锅底厚度影响烹饪效率。厚实的锅底能更好地均匀受热，尤其对于快速烹饪如炒菜来说，能保证食材的熟度一致。同时，锅边设计也要考虑，圆润的

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